Sonntag, 31. Januar 2016

Tee im TV - Übersicht Monat Februar 2016

So, liebe Teefreunde, hier nun wieder die TeeV-Tipps für den Monat Februar. Der Dank geht wieder an den User Michdal für seine Recherche.

Viel Spaß beim "Flimmern und Rauschen"!

 
01.02., 12.10 Uhr, rbb
Verrückt nach Meer: Auf dem Basar von Akabar
In Jordanien lässt es sich Deck-Kadett Christian an seinem Geburtstag am Strand von Aqaba gut gehen, während Kapitän Hansen auf dem Markt verzweifelt nach einem Geschenk sucht. Jule und Lutz verschlägt es nach Petra - und vor dem monumentalen Portal der Felsenstadt den Atem. Familie Paul ist zu Gast bei den Beduinen des Wadi Rum. Neben Tee gibt es auch eine typisch jordanische Modeberatung.
 
02.02., 16.30 Uhr, einsfestival
Ostwärts: Ostalgie an der Russischen Riviera
Der Lada tuckert voll bepackt Richtung Norden. Entlang der Küste kommt Julia an den Sehnsuchtsorten der ehemaligen DDR-Bürger vorbei. Was Rimini für die Wessis, war den Ossis Sotschi. Nicht umsonst heißt die Küste hier Russische Riviera. Doch es ist Herbst geworden: Die Hochsaison ist lange vorbei und es tummeln sich nur noch Sanatoriumsgäste an den Stränden. In Solochaul hatte vor gut hundert Jahren ein Visionär eine Idee: Er pflanzte ein paar aus Georgien mitgebrachte Teekrümel an. Bis heute die nördlichste Teeplantage der Welt. Der Tee trinkt sich am besten grün und mit einem Löffel Kastanienblütenhonig.
 
Tipp des Monats
02.02., 16.55 Uhr, arte
X:enius: Tee - Wie ist er am gesündesten?
Tee ist ein wahres Wundermittel - je nach Sorte und Zubereitung beruhigt er oder macht munter. Vor allem aber gilt er als regelrechter Gesundmacher. In Deutschland und Frankreich ist zwar immer noch Kaffee das beliebteste Heißgetränk, doch der Tee ist auf dem Vormarsch. Aber welche Sorten gibt es überhaupt und wie sind sie am gesündesten? Neben den klassischen Tees stehen heutzutage auch ein paar Exoten im Regal. Doch was verbirgt sich hinter Namen wie Chai, Oolong oder Matcha? Nicht nur hinsichtlich der Herkunft und des Geschmacks gibt es Unterschiede - es findet sich auch gegen fast alle Beschwerden der passende Tee. "X:enius" unternimmt eine Reise durch den menschlichen Körper und zeigt, welche Stoffe in Tees gegen welches Leiden helfen. Wirkt Grüntee wirklich krebsvorbeugend? Und wie lange darf ich meinen Tee ziehen lassen? Tea-Time für die "X:enius"-Moderatoren: Bei einem großen Teehersteller erfahren Dörthe Eickelberg und Pierre Girard, wie der Tee in den Beutel kommt und warum bei der Teeverkostung lautes Schlürfen nicht nur erlaubt, sondern sogar erwünscht ist.

03.02., 07.55 Uhr, ProSieben Maxx
Von Sydney nach Tokio - Hauptsache ankommen: Taiwan
In Kaohsiung, im Südwesten Taiwans, verbringt Charley etwas Zeit in Fo Guang Shan, dem größten buddhistischen Kloster des Landes. Von dort aus reist er weiter in den Norden und versucht sein Glück beim Grillen-Kampf, probiert allerhand frittiertes Getier und pflückt Tee mit dem preisgekrönten Tee-Bauern Hsiu-Mei.
 
05.02., 10.55 Uhr, hr
Würste, Kräuter und der liebe Gott: Geschichten aus der Markthalle
Wie es dem muslimischen Feinkosthändler inmitten von Trüffeln und anderen Versuchungen dennoch gelingt zu fasten, wie die Familie Frieser am Stand gegenüber als Familienunternehmen ihre Kunden nicht nur bedient, sondern auch unterhält und weshalb der Japaner Kinya Terada nicht mehr Hedgefond-Manager sein wollte, sondern als Buddhist feinsten Tee zelebriert und Messern den meisterhaften Schliff verleiht, davon erzählt die Reportage "Würste, Kräuter und der liebe Gott".
 
17.02., 16.10 Uhr, ARD
Verrückt nach Meer: Am Fuße der Anden: Chile
In Puerto Chacabuco werden die Passagiere Eva und Oli von deutschen Auswanderern eingeladen und sind beeindruckt von deren einfachen Lebensbedingungen.- Die Passagierinnen Marijana und Jenny finden heraus, welche Rolle Tee bei der Herstellung von Wolle spielt.- Schmankerlkoch Andreas Geitl nimmt für eine Geburtstagsüberraschung die Schiffscrew mit ins Boot.
 
26.02., 15.30 Uhr, 3sat
Indiens wilde Schönheit: Im Dschungel der Ghats
Entlang der indischen Westküste erstrecken sich die Westghats auf einer Länge von über 1.600 Kilometern. [...] Unterbrochen wird der Urwald von Plantagen. Die regenreiche Gegend bietet perfekte Anbaubedingungen. Von dort aus werden Tee und Gewürze in die ganze Welt verschifft.
 

Montag, 19. Oktober 2015

Burma Road - heute auf 3SAT 21.00 und 21.40

Man könnte meinen, wir sitzen nur vor dem TV-Gerät. Dem ist aber natürlich nicht so - wir trinken auch ab und an Tee!


http://www.srf.ch/sendungen/old-burma-road/uebersicht

Trotzdem haben wir heute schon wieder einen TV-Tipp:

Der Link weist zwar auf das Schweitzerische Radio und Fernsehen, aber die Sendung kommt heute abend auf 3SAT um
  • 21 Uhr - "Von Assam nach Darjeeling"
  • 21.40 - "Von Darjeeling nach Kolkata" 

Samstag, 17. Oktober 2015

Schöne Harte Welt - bei den Teepflückern in Darjeeling

Ab in die Teeplantage - Noch lachen die vier!

Aber bald schon werden sie den harten Arbeitsalltag der Teepflückerinnen und Manufakturarbeiter in Darjeeling am eignen Leibe erfahren. Besucht und gearbeitet haben sie auf der Plantage Tumsong.

Und während oder nach Betrachtung diese Filme kann sich ja jeder Teefreund ja einmal Gedanken machen, wie man es schaffen kann, dass die Arbeiter/ Innen vor Ort mehr vom "Teekuchen" abbekommen. Ideen?

Unbedingt anschauen in der ZDFneo Mediathek (Teil 1 +2).


Hier gehts zum Film:

http://www.zdf.de/ZDFmediathek/beitrag/video/2451756/Schoene-harte-Welt-Tee-Ernte-%25281%2529#/beitrag/video/2451756/Schoene-harte-Welt-Tee-Ernte-%281%29

Freitag, 18. September 2015

Tee-Seminar in Gladenbach / Hessen - Sa. 19.9. um 15 Uhr

Liebe Teefreunde,

 









Für alle Kurzentschlossenen habe ich einen Tipp: Leider kein gemeinsamer Tee-Besuch auf Sylt aber immerhin ein spannendes Tee-Seminar im schönen hessischen Bergland.

Morgen findet in Koperation mit dem Weltladen Gladenbach (bei Marburg) ein Tee-Seminar im Rahmen der "Fairen Woche" statt. 

Beginn: 15 Uhr, Dauer: 3 Stunden Eintritt: € 5,-
Ort: Ver.di Bildungszentrum Gladenbach
Mehr Infos unter: weltladen.gladenbach@gmx.de

Es sind noch Plätze frei!

Bis morgen dann .......


Samstag, 20. Juni 2015

Shincha-Festival 2015 bei KEIKO – 30. Mai 2015


Zum Shincha-Festival bei KEIKO hat Teefreund Oliver Konietzko einen interessanten Bericht geschrieben - vielen Dank Oliver und viel Spaß beim Lesen!



Zum wiederholten Male öffnete KEIKO fast alle seine Türen, um die Ankunft des Shincha gebührend zu begrüßen.
Der "Beaujolais primeur" unter den (japanischen) Grüntees wird jedes Jahr in Japan groß gefeiert, ist in diesem Jahr aber etwas später dran gewesen – was Familie Hastenpflug und dem gesamten KEIKO-Team viele Überstunden bescherte, damit der Shincha nach Ankunft in Deutschland innerhalb kürzester Zeit, und spätestens zum Festival, in den Regalen steht.
Schon vor dem Firmengebäude bot sich den mehreren Hundert Besuchern, die zwischen 11 und 19 Uhr den Weg nach Diepholz fanden, ein stimmungsvoller Anblick in Form des Kranichgartens, einer japanischen Gartenanlage, die seinem Original in Kyoto nachempfunden ist.


Jeder Besucher bekam zur Begrüßung einen kleinen kalten Shincha gereicht und hatte dann die Gelegenheit, sich etwas aus dem abwechslungsreichen Programm aus Workshops rund um Grüntee, Vorträgen oder einer Führung durch das weitläufige Firmengebäude auszuwählen.
Im hinteren Teil des Gebäudes wurden durchgehend Erfrischungen angeboten, wie natürlich Sushi, Grüntee-Kuchen oder eben die diversen Tees (inkl. Shincha) sowie unterschiedliche kalte und warme Matcha-Spezialitäten.



Bereits die Führung durch die Räumlichkeiten offenbarte eine Besonderheit: KEIKO mahlt seinen Matcha als einziger Anbieter in Europa selbst! Die Mühlsteine aus Granit (der sich beim Mahlen nicht erwärmt und den Tee so nicht verbrennen kann) arbeiten aber auch außerhalb Japans nicht schneller, so dass 30 Gramm als Ergebnis je Stunde den hohen Preis von einer entsprechend großen Dose mit dem kostbaren Pulver rechtfertigen. Näheres zu Matcha und Kabusepulver konnte man im gleichnamigen Workshop sowie im Workshop „Grüntee in der Küche“ erfahren.
Marieke und Stéphane führten mehrfach durch die Verkostung einer Auswahl von mittlerweile drei Shinchas sowie dem Rohtee Aracha. Um die Fehler des Tees herauszuschmecken, wurde der Tee stärker aufgegossen geschlürft.
Um 12 Uhr gab Florian Patzke einen interessanten Einblick in „Japanische Teekeramik“. Was jetzt erstmal nicht so spannend klingt, erwies sich als gelungen und unverkrampft präsentiert. Drei Jahre Japan-Aufenthalt führten zu seinem großen Interesse am Töpfern japanischer Keramiken. Auf den Inseln am anderen Ende der Welt wird i.d.R. heißer gebrannt und ganz anderer Ton verwendet, der sich so in Deutschland nicht findet. Wer also meint, jetzt einfach einen Container Ton in Japan zu ordern, erfuhr, dass dieser in „unverarbeitetem“ Zustand vom Zoll abgelehnt wird … und somit seinen Rückweg antreten muss. Formt man aber einfach mal ein paar Hundert oder auch Tausend Teeschälchen vor, dann ist es Kunst und muss nicht weg, sondern darf eingeführt werden.

Überhaupt, die Kunst! Denn das sind die Schalen in unterschiedlichen Formen in Japan ganz sicher. So ernten heiratswillige Frauen auch bewundernde Blicke, wenn sie angeben, einen Töpfer heiraten zu wollen. Wofür in Deutschland häufig nur 50 Euro je Stück ausgegeben wird (ist ja ein Gebrauchsgegenstand),dafür gibt der traditionsbewusste Japaner schon mal einen vierstelligen Betrag aus. Und der Referent im Übrigen auch. Entsprechende Schalen konnte man im Anschluss auch in den KEIKO-Regalen bewundern – teilweise auch sehr alte Stücke.
Geschäftsführer Markus Hastenpflug führte um 14 Uhr durch das Thema „Benifuuki – der Catechintee“. Dieser besondere Grüntee weist den höchsten Gehalt am Polyphenol (also Pflanzenwirkstoff) namens Epigallocatechingallat (EGCG) auf. Diesem EGCG werden viele positive gesundheitliche Wirkungen zugeschrieben, was auch Gegenstand von einzelnen Studien ist. Seine antiallergische Wirkung ist besonders hervorzuheben – allerdings muss dann auch ausreichend Benifuuki getrunken werden. Was beim Matcha automatisch geschieht, da er als Pulver „komplett“ getrunken wird, kann man auch beim Benifuuki oder Shincha erreichen, weswegen die Weiterverarbeitung des mehrfach aufgegossenen Tees, also dem „Grünzeug“, zu einem Pesto anzuraten ist. Besonders lebendig wurde der Vortrag durch Impressionen und Schilderungen von der kürzlich angetretenen Reise einer kleinen KEIKO-Delegation zu den Teeplantagen in Südjapan.
Um 15 Uhr referierte dann Dr. Benno Zimmermann vom Institut Kurz, das nicht nur Tee sondern auch andere Lebensmittel analysiert. Mit viel Erfahrung beleuchtete er umfassend die gesundheitsrelevanten Aspekte des Tees. Die Zuhörer konnten für sich mitnehmen, dass sich der Genuss von grünem wie schwarzem Tee über Jahrzehnte lohnt, aber auch dass man als Akademiker mit (teils) originellen und eher anstrengenden Nachfragen souverän umgehen kann – wenn die im Erdgeschoss angebotene Shiatsu-Massage auch nicht mehr Abhilfe schafft.
Abgerundet wurde der stimmungsvolle Samstag um 17 Uhr mit einem Konzert von Yuko Nakamura, die im Kimono einen traurig schönen Liederzyklus der vier Jahreszeiten vortrug. Um die innere Reise nach Japan abzuschließen, endete das Festival um 18 Uhr mit einer klassischen japanischen Teezeremonie.


Fazit: Für Grüntee-Fans ist das Festival ein absolutes Muss! Ob Workshop oder Vortrag – immer treffen unverkrampftes Fachwissen, Leidenschaft und eine gute Organisation des Events zusammen. Der kleine Rabatt im eigenen Shop lädt ein, sich einen Vorrat, nicht nur an Shincha, anzulegen.
Das Angebot an japanischer Teekeramik für jeden Geldbeutel sucht seinesgleichen.


Wie ich in den nächsten Wochen ein gelungenes Grüntee-Pesto kreiere, werde ich hier in den nächsten Monaten verraten!
Oliver Konietzko

Sonntag, 3. Mai 2015

TeeV-Tipps im Mai

Hier wieder die TEEv-Tipps für den Mai 2015 - gute Unterhaltung!
 
03.05., 18.45 Uhr, EinsFestival (Wdh. 05.05., 10.00 Uhr)
Theresas Küche - Kochen mit Freunden: Köstlichkeiten zum Tee
Theresa feiert gemeinsam mit Freunden eine stilvolle Vintage Tea Party. Dabei dürfen süße Kuchen, Kekse und herzhafte Sandwiches nicht fehlen. In ihrer Küche zeigt die junge Foodbloggerin, wie man einen fruchtigen Orangenkuchen zubereitet und klassische Cupcakes mit Roter Bete veredelt. Die Sandwiches füllt Theresa mit einer raffinierten Frischkäsecreme, Eiersalat, Räucherlachs, Gurken und Radieschen. Serviert werden die leckeren Snacks im alten Festsaal des Jorker Fährhauses Kirschenland. Dort wird an einer nostalgisch und glamourös gedeckten Tafel geschlemmt und zu Swing-Musik der 30er Jahre das Tanzbein geschwungen.

Tipp des Monats
09.05., 08.25 Uhr, ZDFneo
Auf den Spuren des Tees
Abenteurer und Journalist Simon Reeve begibt sich in den Osten Afrikas, um die Geschichte des Lieblingsgetränks der Weltbevölkerungen aufzudecken: Tee. Während Millionen Tassen jeden Tag konsumiert werden, wissen die wenigsten, woher der Tee eigentlich kommt. Die überraschende Antwort ist, dass die meisten Blätter, welche den Weg in unseren täglichen Teebeutel finden, nicht aus Indien oder China stammen. Denn der tägliche Teegenuss wird maßgeblich durch eine Auktion in der Küstenstadt Mombasa, Kenia, ermöglicht. Von hier aus folgt Simon Reeve dem Teepfad durch die epischen Landschaften Kenias und Ugandas. Er trifft einige der Millionen Menschen, die unseren Tee anbauen, ernten und exportieren. Sowohl mit den Viehhirten der Massai als auch mit den Nachkommen der ersten Teeanbauer trinkt er eben jenes so beliebte Getränk. Hierbei erfährt er, dass selbst diese boomende Industrie nicht vor den allgemeinen Problemen des Kontinents gefeit ist: Armut, geringe Löhne und Kinderarbeit.

12.05., 19.00 Uhr, VOX
Das perfekte Dinner
Sven, 24 Jahre: Aperitif: Grüntee-Granate Vorspeise: Zweierlei Filo-Zigarren Hauptspeise: Gefüllte Makrele mit Nussreis und Möhren-Orangen-Salat Nachspeise: Pistazien-Mandel-Eis und Baklava.

22.05., 22.30 Uhr, phoenix
makro: Indonesien - Reifeprüfung für ein Riesenland
In den vergangenen Jahren übertraf Indonesiens Wirtschaftswachstum mit rund sechs Prozent alle Erwartungen. Fast unbemerkt hat sich der größte muslimische Staat der Welt im Schatten von Brasilien, Indien und Südafrika vom Entwicklungs- zum Schwellenland gemausert. Grundlage sind reiche Rohstoffvorkommen: Erdgas, Kohle, Gewürze, Tee, Kautschuk.
 
22.05., 20.15 Uhr, hr
London - 5 Tage in einer der großartigsten Städte der Welt
London ist eine der schillerndsten Städte der Welt. [...] Von Steven Twining, einem Nachfahren des berühmten Importeurs, ist zu erfahren, warum ausgerechnet Tee das Nationalgetränk der Briten ist.

23.05., 17.00 Uhr, SWR
Lissabon, da will ich hin!
[...] Michael trifft auch Susanna Felicidade. Sie hat aus einer alten Apotheke ein Restaurant gemacht, in dem die Suppe in Spritzen serviert und Paracetamol als Cocktail verabreicht wird. Catarina Portas schließlich betreibt in einer ehemaligen Fliesenfabrik einen Laden, in dem man ausschließlich Produkte made in Portugal kaufen kann. Von Tee von den Azoren über traditionelle Seife und Düfte bis zu unverwechselbarem Porzellan. Für Urlauber auf Souvenirjagd eine große Wundertüte.
 
23.05., 18.00 Uhr, MDR
Ostwärts: Ostalgie an der Russischen Riviera
Der Lada tuckert voll bepackt Richtung Norden. Entlang der Küste kommt Julia an den Sehnsuchtsorten der ehemaligen DDR-Bürger vorbei. Was Rimini für die Wessis, war den Ossis Sotschi. Nicht umsonst heißt die Küste hier Russische Riviera. Doch es ist Herbst geworden: Die Hochsaison ist lange vorbei und es tummeln sich nur noch Sanatoriumsgäste an den Stränden. In Solochaul hatte vor gut hundert Jahren ein Visionär eine Idee: Er pflanzte ein paar aus Georgien mitgebrachte Teekrümel an. Bis heute die nördlichste Teeplantage der Welt. Der Tee trinkt sich am besten grün und mit einem Löffel Kastanienblütenhonig.

Have a "Cup Of Brown Joy" - Elemental